Mỹ đánh giá đây là 'loại thịt tiến vua', bổ dưỡng hơn nhân sâm: Bảo bối cho tim mạch, não bộ, tăng cường thị lực, bán nhiều ở chợ Việt

Giá trị dinh dưỡng vượt trội

Theo chuyên trang sức khỏe Healthline, thịt lươn là một kho tàng dinh dưỡng. Trong 100g thịt lươn chứa tới 18,7g protein nhưng chỉ có 0,9g chất béo và 0,05g cholesterol, là lựa chọn lý tưởng cho một chế độ ăn lành mạnh.

Bên cạnh đó, lươn còn dồi dào các vi chất thiết yếu như phốt pho (150mg), canxi (39mg), sắt (1,6mg), các loại vitamin A, D, B1, B2, B6, và đặc biệt là axit béo Omega-3 (DHA, EPA). Với giá trị dinh dưỡng cao nhưng chỉ có 285 calo, lươn là lựa chọn hoàn hảo cho mọi lứa tuổi, từ người già, trẻ em đến những người cần phục hồi sức khỏe.

"Bảo bối" cho tim mạch và não bộ

Thịt lươn là kho tàng dinh dưỡng với hàm lượng protein cao, chất béo thấp và dồi dào các vi chất thiết yếu

Nhờ hàm lượng axit béo Omega-3 (DHA và EPA) dồi dào, thịt lươn được xem là "người hùng" bảo vệ sức khỏe tim mạch. Các dưỡng chất này giúp:

Giảm cholesterol xấu (LDL), ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

Tăng cholesterol tốt (HDL), bảo vệ thành mạch máu.

Ổn định huyết áp nhờ lượng kali dồi dào.

Ngăn ngừa cục máu đông, giảm nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim.

Không chỉ vậy, các axit béo này còn là "người bạn" của trí não. DHA là thành phần chính của tế bào thần kinh, giúp cải thiện trí nhớ và tư duy, trong khi EPA bảo vệ não khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ giảm nguy cơ suy giảm nhận thức.

Tăng cường thị lực, miễn dịch và sức khỏe xương khớp

Lươn còn mang lại nhiều lợi ích toàn diện khác cho cơ thể:

Cải thiện thị lực: Vitamin A và DHA trong lươn giúp duy trì độ ẩm giác mạc, bảo vệ mắt khỏi ánh sáng xanh và ngăn ngừa các bệnh như quáng gà hay thoái hóa điểm vàng.

Nâng cao hệ miễn dịch: Các vitamin A, D và kẽm hoạt động như một "tấm khiên", giúp cơ thể chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn, virus và tăng cường khả năng chống nhiễm trùng.

Tăng cường sức khỏe xương khớp: Canxi, phốt pho và vitamin D là bộ ba hoàn hảo giúp tăng mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương và giảm nguy cơ đau nhức, đặc biệt tốt cho người cao tuổi.

Những lưu ý quan trọng để sử dụng lươn an toàn

Dù bổ dưỡng, lươn cần được chế biến đúng cách để đảm bảo an toàn, vì chúng sống ở môi trường ao hồ dễ nhiễm ký sinh trùng.

Làm sạch kỹ lưỡng: Phải làm sạch hết nhớt, bỏ ruột và nội tạng để loại bỏ vi khuẩn và ấu trùng giun chỉ Gnathostoma spinigerum.

Nấu chín hoàn toàn: Tuyệt đối không ăn lươn chưa chín hoặc chỉ chế biến sơ qua để loại bỏ hoàn toàn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.

Không dùng lươn chết: Lươn chết rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập và sinh ra độc tố, không an toàn cho sức khỏe.

Với hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng ấn tượng, thịt lươn không chỉ là món ăn "tiến vua" trong quá khứ mà còn là một "siêu thực phẩm" của hiện tại. Được ví như "nhân sâm của người nghèo", lươn xứng đáng có mặt thường xuyên hơn trong thực đơn gia đình Việt. Chỉ cần lựa chọn lươn tươi sống và chế biến đúng cách, bạn đã có thể tận hưởng trọn vẹn món quà sức khỏe quý giá này.